Выбираем вафельницу

Как выбрать вафельницу?

Когда дело доходит до выбора вафельницы для вашего заведения, важно убедиться, что вы выбрали модель, которая соответствует вашим конкретным потребностям. Перед покупкой задайте себе следующие вопросы:

• Сколько вафель в час вы хотите производить? Если у вас крупное заведение, например, оживленная закусочная или служба завтраков в отеле, вам понадобится вафельница, которая может обрабатывать большее количество вафель в час. С другой стороны, если у вас небольшое производство или нерегулярная служба вафель, вафельница с меньшим объемом может быть достаточной.
• Какие типы вафель вы хотите приготовить? Определите тип вафель, который лучше всего подходит для вашего меню. Если вы планируете предлагать вафли в американском стиле, подойдет стандартная вафельница. Однако, если вы планируете предлагать специализированные вафли, вам, возможно, захочется приобрести другой прибор.
• Какие преимущества вы ищете? Определите основное преимущество, которое вы хотите получить от своей вафельницы. Знание приоритетов поможет вам сузить круг вариантов и найти идеальную вафельницу, которая соответствует конкретным потребностям вашего бизнеса. К общим преимуществам вафельницы относятся простота очистки, быстрое время выпечки и удобство использования.
• Есть ли какие-либо электрические или технологические детали, которые вам нужно учесть? Электрические соображения имеют решающее значение для обеспечения совместимости и безопасности. Проверьте требования к мощности вафельницы, которая вас интересует, и убедитесь, что она соответствует электрической мощности вашего заведения.

1. Стандартная вафельница

Стандартная вафельница , иногда называемая североамериканской вафельницей, является популярным выбором для предприятий, которые хотят подавать вафли в американском стиле. Эти вафельницы имеют сетчатый рисунок с более мелкими карманами, производя вафли с постоянной формой и толщиной. Стандартные вафельницы известны своим утилитарным дизайном и часто легкие и простые в обращении, что делает их идеальными для заведений с ограниченным пространством на прилавке. Их также легко хранить, когда они не используются, что экономит место на кухне.
Форма вафли: круглая, квадратная
Толщина вафель: 0,5 - 4 см
Производительность вафель: 20 - 35 вафель в час

2. Бельгийская вафельница

Бельгийские вафельницы известны своими глубокими решетчатыми узорами. Поскольку бельгийские вафли готовятся на дрожжах, эти решетки обеспечивают расширение вафельного теста в процессе приготовления. Более глубокие карманы также позволяют наливать больше теста, что приводит к более плотной вафле. Бельгийские вафельницы предназначены для переворачивания, что равномерно распределяет вафельное тесто, обеспечивает равномерное приготовление вафель и позволяет добиться характерной хрустящей корочки и пушистой корочки внутри, которыми славятся бельгийские вафли. Важно отметить, что из-за дрожжей в тесте и более толстого размера вафель бельгийским вафельницам обычно требуется больше времени для приготовления.
Форма вафли: круглая
Толщина вафель: 1 - 5 см
Производительность вафель: 20 - 25 вафель в час

3. Брюссельская вафельница

Подобно бельгийским вафельницам, брюссельские вафельницы создают вафли с глубокими карманами и легкой, хрустящей текстурой. Различие между ними заключается в форме сетки. В отличие от круглых или круглых сеток, которые обычно встречаются в бельгийских вафельницах, брюссельские вафельницы имеют прямоугольную или квадратную форму сетки. Такая форма позволяет создавать вафли, которые тоньше и имеют более однородный вид. Прямоугольный или квадратный рисунок сетки также придает вафлям особый вид с прямыми краями и четкими углами. Как и бельгийские вафельницы, некоторые брюссельские вафельницы переворачивают, обеспечивая равномерное приготовление.
Форма вафли: Прямоугольная
Толщина вафли: 1 см
Производительность вафель: 20 - 40 вафель в час

4. Вафельница Льеж

Чтобы добиться фирменных неровных краев и карамелизированного сахарного покрытия льежских вафель, вам понадобится вафельница льежская . Льежские вафли, также известные как бельгийские сахарные вафли, готовятся из теста, содержащего жемчужный сахар, что придает им уникальный вкус и текстуру. Их четкий рисунок сетки придает льежским вафлям их характерные неровные края. Вафельницы льежские также предназначены для точного переворачивания и могут переворачивать вафли на 180 градусов по мере их приготовления. Эти вафельницы обычно оснащены чугунными пластинами, которые обеспечивают отличное удержание и распределение тепла.
Форма вафли: Неправильная
Толщина вафли: 1 см
Производительность вафель: 20 - 40 вафель в час

5. Вафельница с пузырьками

Также известные как яичные вафельницы, пузырьковые вафельницы разработаны специально для приготовления пузырьковых вафель, уникальных вафель на основе яиц, которые появились в Гонконге. Одной из определяющих особенностей пузырьковых вафель является их шестиугольная решетчатая форма. Такая конструкция создает большие воздушные карманы внутри вафли, придавая ей пузырчатую текстуру. Воздушные карманы также помогают удерживать влагу, в результате чего вафля получается одновременно хрустящей снаружи и мягкой, почти как блин, внутри. Пузырьковые вафельницы, как правило, просты в использовании и эксплуатации, что делает их отличным дополнением к любой коммерческой кухне. Они часто оснащены антипригарными пластинами, что позволяет легко вынимать вафли и очищать их без проблем.
Форма вафли: Шестиугольная
Толщина вафель: изменяется
Производительность вафель: 20 - 25 вафель в час

6. Машинка для приготовления вафельных рожков

Машины для изготовления вафельных рожков — отличное дополнение к магазинам мороженого, торговым точкам и пекарням. Эти машины позволяют вам готовить свежие вафельные рожки на месте, улучшая ваши десерты и позволяя вам персонализировать ваше меню. Они имеют чрезвычайно мелкие решетчатые узоры, которые необходимы для создания тонких, хрустящих вафельных рожков. Многие машины для изготовления вафельных рожков имеют антипригарную конструкцию, гарантируя, что каждый рожок останется целым после извлечения. Большинство машин для изготовления вафельных рожков также имеют регулируемые элементы управления, что дает вам полную автономию в отношении ваших рожков.
Форма вафли: круглая
Толщина вафель: изменяется
Производительность вафель: 40 - 120 вафель в час

7. Двойная вафельница

Двойная вафельница позволяет вам расширить выход вафель на вашей кухне. Эти приборы идеально подходят для столовых, кафетериев и других кухонь с высокой производительностью. Их можно приобрести в нескольких различных стилях, что позволит вам приготовить вафли, которые лучше всего соответствуют вашим предпочтениям. Некоторые двойные вафельницы даже имеют независимые настройки температуры и таймеры, что дает вам улучшенный контроль над консистенцией каждой вафли.
Форма вафли: Множественная
Толщина вафель: изменяется
Производительность вафель: 40 - 60 вафель в час

Электрическая вафельница против вафельницы для газа

При выборе прибора для приготовления вафель у вас есть два основных варианта: вафельница или вафельница. Оба устройства служат одной цели, но они различаются по функциональности, удобству и долговечности.

• Электрическая вафельница: Вафельница — это электрический прибор, который функционирует как настольное устройство. Вафельницы проще в использовании по сравнению с вафельницами, что делает их популярным выбором среди коммерческих заведений. Они, как правило, оснащены встроенными термостатами и регуляторами температуры для контроля ваших вафель, обеспечивая стабильные результаты. Стоит отметить, что из-за своей сложной конструкции вафельницы сложнее чистить, чем их аналоги. Поскольку они используют электронные компоненты, вафельницы имеют более короткий срок службы, чем вафельницы.
• Вафельница для газа: Вафельницы ставятся на плиту для приготовления вафель. Хотя они все еще относительно просты в использовании, они не так удобны, как вафельница, и за ними нужно следить, чтобы обеспечить постоянный нагрев. Хотя их простая конструкция позволяет легко чистить вафельницы, это также приводит к менее однородным вафлям. Поскольку вафельницы не зависят от электрических компонентов, они более долговечны и имеют более длительный срок службы.

Аксессуары для вафельницы

Когда дело доходит до улучшения качества ваших вафель, есть широкий выбор деталей и аксессуаров для вафельницы . Если вы хотите оптимизировать обслуживание вафель или сократить отходы ингредиентов, перечисленные ниже инструменты станут отличным дополнением к вашей кухне.

• Чашки для теста: Чашки для теста обеспечивают равномерное распределение теста и способствуют равномерному процессу приготовления. Их линия заполнения служит ориентиром для сотрудников, указывая необходимое количество теста для заливки в вафельницу.
• Диспенсеры для теста: Эти удобные аксессуары позволяют сотрудникам аккуратно наливать тесто в вафельницу, делая процесс более эффективным и сокращая отходы. Диспенсеры для теста оснащены насадкой или носиком, который обеспечивает равномерный поток теста. Их контролируемый механизм заливки предотвращает переливание и устраняет необходимость в соскабливании или уборке пролитого теста.
• Поддоны для сбора капель: Инвестируя в поддон для сбора капель , вы можете сократить время уборки и гарантировать, что ваше рабочее пространство останется аккуратным и презентабельным. Эти поддоны предотвращают возникновение грязных ситуаций, улавливая капли и брызги теста во время процесса приготовления.
• Щетки для вафельницы: Регулярная чистка вафельницы щеткой для вафельницы помогает поддерживать ее производительность и продлевает срок службы. Использование щетки, специально разработанной для вафельниц, позволяет легко проникать в пазы решеток, обеспечивая тщательную очистку. Щетинки достаточно жесткие, чтобы удалять мусор, и достаточно мягкие, чтобы не повредить антипригарное покрытие решеток.

Лучший материал для вафельницы

Наиболее распространенными материалами для решеток вафельниц являются литой алюминий, литая сталь, чугун и антипригарное покрытие. Размер карманов или квадратов на решетках будет отличаться в зависимости от модели, а некоторые даже имеют съемные решетки, что делает чистку и дезинфекцию проще, чем когда-либо. Продолжайте читать, чтобы узнать, что отличает каждый материал.

• Вафельницы из литого алюминия: литой алюминий равномерно и эффективно распределяет тепло, что приводит к более быстрому предварительному нагреву и выпечке. Он прочный, долговечный и способен выдерживать требования оживленной кухни. Важно отметить, что вафельницы из литого алюминия не являются неразрушимыми и могут быть подвержены царапинам и вмятинам, если с ними не обращаться осторожно. Кроме того, вафельницы из литого алюминия необходимо мыть вручную.
• Вафельницы из литой стали: литая сталь известна своей прочностью и превосходными свойствами сохранения тепла. Ее пластины можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает их чистку и уход. Из-за плотной конструкции литой стали требуется больше времени для достижения желаемой температуры приготовления. Кроме того, толщина материала означает, что вафли могут пропечься полностью немного дольше.
• Чугунные вафельницы: Чугун отличается улучшенным сохранением тепла. Он более долговечен, чем его аналоги, и может стать антипригарным после прокаливания. Однако важно отметить, что чугунные вафельницы требуют регулярного прокаливания для сохранения своих антипригарных свойств. Кроме того, чугун склонен к ржавчине при длительном воздействии воды и его следует мыть только вручную.
• Вафельницы с антипригарным покрытием: Эти вафельницы имеют специальное покрытие, которое предотвращает прилипание теста к поверхности, что облегчает извлечение вафель. Антипригарный материал легко чистится и обеспечивает плавное снятие, гарантируя, что ваши вафли сохранят свою форму и внешний вид. Со временем покрытие может поцарапаться или отколоться, особенно если для соскабливания или резки вафель непосредственно в вафельнице используются металлические принадлежности.