Какой инвентарь нужен для открытия ресторанов и кафе
Открытие любого заведения общепита, а, особенно, элитного ресторана, требует серьезного подхода еще на этапе составления бизнес-плана. Это сложный и многоэтапный процесс, предусматривающий изначально значительных усилий и, конечно же, инвестиций. И, конечно, нельзя не учитывать выбор правильного оборудования и инвентаря для кафе и ресторанов. Помощь в приобретении инвентаря окажет компания «Алтай-посуда», специализирующаяся не только на поставках, но и на монтаже и обслуживании.
Советы от профессионалов
Разобраться самостоятельно во всех нюансах приобретения инвентаря для кафе-ресторана, сложно, особенно если нет опыта. Но в этом вам поможет «Алтайский центр комплектации», специалисты которого знают все аспекты оснащения любой точки общепита, от маленького придорожного кафе, до элитного заведения премиум-класса.
Что нужно учесть:
· Не стоит покупать абы какой инвентарь, стараясь сэкономить. Качественный выглядит эстетично, прослужит дольше и безопаснее в использовании.
· Нельзя экономить на ножах и посуде, от этого зависит скорость приготовления и красота подачи блюд.
· Важно планировать покупки заранее чтобы «не докупать», судорожно выискивая недостающие элементы. Это чревато простоем и потерей прибыли.
Проконсультируйтесь с профессионалами, они помогут выбрать оптимальный инвентарь для вашего заведения.
Что нужно для ресторана-кафе: список кухонного и технического инвентаря
Кухонная утварь, красивая посуда и кухонные принадлежности – то, что необходимо для открытия ресторана, кафе и экономить на этом оборудовании не стоит. Далее перечислен основной (но примерный) список, с акцентом на кухонное и техническое оснащение кафе.
Посуда для приготовления:
· Кастрюли и сотейники, разных размеров, материалов (нержавеющая сталь, чугун, алюминий).
· Сковороды (обычные, для гриля, вок).
· Противни и формы для выпечки (нержавеющая сталь, силикон).
· Пароварки, мантоварки, для приготовления блюд на пару.
· Ковши (для соусов, супов и т.д.).
В обязательном порядке закупают кухонные инструменты:
· Ножи (поварской, для хлеба, филейный, для овощей и т.д.).
· Разделочные доски, разноцветные или маркированные (для мяса, рыбы, овощей, хлеба) из разных материалов (дерево, пластик, бамбук).
· Половники, шумовки, лопатки.
· Терки, овощерезки, слайсеры.
· Пресс для чеснока, яйцерезки, открывалки, кулинарные щипцы.
Если предусмотрена барная стойка, то обязательно нужно закупить инвентарь для бара:
· Мерные стаканы (джиггер), стрейнеры, мадлеры, гейзеры.
· Нож для цитрусовых и ведро для льда.
· Соковыжималка и блендер для коктейлей.
· Штопор и открывашка будут мелким, но незаменимым атрибутом оснащения бара.
Пиццерия и кондитерский отдел ресторана-кафе
Даже небольшой ассортимент кондитерского меню ресторана потребует закупки правильного инвентаря для кондитера. А, именно:
· Миксер (ручной, стационарный).
· Стаканы мерные и ложки.
· Миски, сито, лопатки, венчики, скалка, формы и т.п. Все, что потребуется для изготовления кондитерских изделий.
Инвентарь для работы с кремом и декором:
· Кондитерские насадки, переходники, скребки, кисточки и пр.
· Поворотный столик для торта и его декорирования.
· Формы для мастики и марципана, вырубки, молды.
· Инструменты для работы с мастикой, шоколадом.
В качестве мелкого инвентаря для пиццерии можно выделить основное:
· Лопата для пиццы (пекарская лопата).
· Металлическая и деревянная лопата.
· Разделочная доска и ножи для пиццы, в т.ч. роликовый.
· Формы для пиццы (круглые, квадратные, прямоугольные) и пр.
Конечно, этот список инвентаря для кухни и оснащения ресторана-кафе не полный. В каждом конкретном случае важно тщательно проанализировать ваши потребности и возможности, прежде чем делать выбор. А поможет вам в этом «Алтайский центр комплектации»!
